ハーブの芽吹きがきれいな時期です。
タイムの花も咲き始めました。
子供たちに荷物を送るので何か欲しいものは?と聞くと
ハーブ類と答えが返ってきました。
一番すきなのはバジルペーストなんですが
今まだバジルは種まきの時期なのでありません。
そこで乾燥ハーブミックスを作ることに。
♪Are you going to Scarborough Fair?
Parsley, sage, rosemary and thyme,
Remember me to one who lives there,
For she once was a true love of mine.♪
パッチワークのレッスンに参加してくださっている英語の先生が
好きな歌を英語でしっかり歌えるようになるといいですよ~。
あれこれじゃなくひとつでもいいから。ということで
Scarborough Fairの1番だけを歌いながら
Parsley, sage, rosemary and thymeを収穫。
今回は成長のいいスイートマジョラムも加えて
水を張ったボールに30分くらい入れて虫などを退治。
その後しっかり水を切ってお皿の上にキッチンペーパーを敷いてハーブを広げ
パリパリニなるまでレンジでチン☆
(今回は7分くらいでしたが様子を見ながら調整してくださいね)
パリパリニなったらキッチンペーパーで包み粉々につぶします。
それをお気に入りのスパイス瓶に入れて。。
こうしておくと何にでもふりかけて…
Scarborough Fair風が楽しめます♪
お花はタイム。
今回は自家製トマトソースで煮込んだチキンにふりかけてみました。
多種のハーブをミックスしておくと香のくせがなくなりなんにでも使える
スパイスになるような気がします。
今の新芽の時期が一番きれいな乾燥ハーブが作れると思いますよ~。
是非♪Parsley, sage, rosemary and thyme♪
と歌いながらどうぞ♪