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    ハバネロラー油作ってみました♪
    毎年たくさんの
    辛い物収穫できます。
    さすがに今年はジョロキアは作らなかったようですが。。。(^_^;)

    今日の収穫はこれ。
    b0102868_7574155.jpg

    向かって左上はハバネロ
    左下は韓国唐辛子
    真ん中は鷹の爪
    右は名前わからないけど
    鷹の爪より美味しいと言われて夫が買ってきた苗のもの。
    形も色もかわいい♪

    収穫したものをそれぞれに保存できるようにするにはとても時間がかかります。
    鷹の爪は乾燥保存が一般的。
    乾燥する前に余分な葉っぱを取り除き
    束ねて日陰で乾燥させます。
    b0102868_7563654.jpg


    韓国唐辛子やハバネロは肉厚のため
    以前乾燥を試みましたが毎年失敗だったり、手間がかかりすぎたり。。。
    で、今年は早々にオイル漬けや加工することに。

    今回試したのはこのblogのレシピを応用。
    のんうさぎさんの「毎日のぐるぐるぐるめ」

    ハバネロの辛さは痛すぎるので
    韓国唐辛子のうまみをプラスするために半々に。

    ハバネロ 30g
    韓国唐辛子 30g
    無着色桜エビ素干し 1袋(13g)
    長ネギ 1本
    にんにく 25g
    生姜 25g
    ごま油 200cc
    サラダ油 100cc

    中華鍋でぐつぐつ。
    b0102868_840044.jpg


    フードプロセッサーのお陰で
    辛さにやられることもなく(でも手袋はしました。)
    楽々できました。

    激辛美味しい!

    b0102868_8405023.jpg



    まだ採れそうなので
    今度はハバネロ醤油麹でも作ってみようかなぁ~?!
    もちろんオリーブオイルにも漬けてみます^^


    今日はなんだか家じゅうが辛い感じ^_^;
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    by merry-berries | 2012-10-06 08:48 | レシピ
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