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    寒波がやってきている寒~い夜にはショッキングピンクのアツアツスープ♪
    冷蔵庫をごそごそしながら日々のメニューを考える。
    この日はお義母さんが親せき筋のお肉屋さんから
    メンチカツを買ってきていたので、まぁ、それがメインということで。

    冷凍庫にはスライスした大量のニンニクと自家製ベーコン。
    野菜庫には雪の下から掘り出してきたキャベツと
    秋にたった3個だけ収穫できたビーツの切れ端。
    使いかけのトマトピューレ。
    大根は車庫においてある大きな詰め物樽の中に
    ビニール袋にしっかり入れて立てて保存していあるのがたっぷり。

    で、土鍋でスープ。
    ニンニク・ベーコン・玉ねぎを炒めたものと
    コンソメスープとトマトピューレを入れて煮立て
    そこにみじん切りにしたビーツとキャベツを入れて更に煮込む。
    塩コショーで味を調えて出来上がり!
    寒波がやってきている寒~い夜にはショッキングピンクのアツアツスープ♪_b0102868_10234726.jpg

    ビーツ少ししか入ってないのに
    驚くほどのショッキングピンク!
    来年はもっと収穫できるといいのになぁ。
    どれほど美味しいものではないけど
    野菜を色付けするのにはいいかも。
    ピンクのポテトサラダとか
    ピンクのなますとか(*^_^*)

    そしてサラダ。
    大根・キャベツは千切りに。
    ちょうど買ってあったアボカドをまわりにのせて
    ニンニク・べーこん・オリーブオイルをフライパンで熱して
    ニンニクがきつね色になったらジャッっと野菜の上にかける。
    寒波がやってきている寒~い夜にはショッキングピンクのアツアツスープ♪_b0102868_1027267.jpg

    これにくるみとかナッツをかけてもよかったかな。

    まだまだ冷凍庫の中いっぱい食料ありま~す^^
    by merry-berries | 2012-02-03 10:32 | レシピ
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パッチワークキルトといろいろな手作り From the snowy country♪
by merry-berries
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