Kumi's Very Merry Happy Berries !

冷蔵庫をごそごそしながら日々のメニューを考える。
この日はお義母さんが親せき筋のお肉屋さんから
メンチカツを買ってきていたので、まぁ、それがメインということで。

冷凍庫にはスライスした大量のニンニクと自家製ベーコン。
野菜庫には雪の下から掘り出してきたキャベツと
秋にたった3個だけ収穫できたビーツの切れ端。
使いかけのトマトピューレ。
大根は車庫においてある大きな詰め物樽の中に
ビニール袋にしっかり入れて立てて保存していあるのがたっぷり。

で、土鍋でスープ。
ニンニク・ベーコン・玉ねぎを炒めたものと
コンソメスープとトマトピューレを入れて煮立て
そこにみじん切りにしたビーツとキャベツを入れて更に煮込む。
塩コショーで味を調えて出来上がり！

ビーツ少ししか入ってないのに
驚くほどのショッキングピンク！
来年はもっと収穫できるといいのになぁ。
どれほど美味しいものではないけど
野菜を色付けするのにはいいかも。
ピンクのポテトサラダとか
ピンクのなますとか（*^_^*）

そしてサラダ。
大根・キャベツは千切りに。
ちょうど買ってあったアボカドをまわりにのせて
ニンニク・べーこん・オリーブオイルをフライパンで熱して
ニンニクがきつね色になったらジャッっと野菜の上にかける。

これにくるみとかナッツをかけてもよかったかな。

まだまだ冷凍庫の中いっぱい食料ありま～す＾＾

極力買い物に行かないで生活しているのですが
牛乳と卵がなくなったので
歩いて30秒？！の所にある
セブンイレブンへお買い物（すごい都会でしょ笑）

そしたら会計の所に春用のグリーティング切手が！
思わず買ってしまいました＾＾

けっこう切手はストックしています。
春色の切手集めてみました。


明日は家にあるもので恵方巻作ってみます＾＾
そして2月8日が大安なのでこの日にお雛様をだして
旧暦のお雛祭りまで楽しもうかなぁなんて考えています♪
なんだかこれだけでもウキウキしてくる立春の頃です。

実際は大雪の中なのですが。。。。。。。。。

Qilt blogに書きました！
キルターが良く使うものを
洗剤を使わないお掃除に使ってみたら◎！

ご興味がありましたらQilt blogへ♪

Ａ４の封筒はメール便を送るときによく使うのですが
割ときれいな使用済みの封筒はリユースしてよく使っています。

化粧品会社のＤＭはとてもきれいな写真がたくさんあるので
切りぬいて貼ってみました。
ＲＥＵＳＥの文字も入れて使います。
お花の写真で
連日の大雪でちょっと滅入っている気持ちを盛り上げて＾＾


このカッター小さい頃鉛筆削るのに使っていませんでしたか？
物の整理をしていたらでてきました。
この替え刃って売ってるのかなぁ？

昨年の今頃金沢へ行って
かぶらずしを漬けるツアーに参加した。
そういえば昨年の今頃もすっごい雪だったなぁ。。
帰ってきたら友人の車はどこにあるかわからないくらい
すっぽり埋まっていたのを
迎えに来た夫掘り出しててくれたっけ。。。

家だけで食べるのもつまらないので
またまたランチ会招集＾＾

メインは当然かぶらずし！
工藤さんの器にたっぷり盛ってお出ししました。

やっぱり写真を撮る前に食べる方が一生懸命で。。。

1年ぶりのかぶらずし。
私が昨年漬けたお店四十萬谷本舗さんへ夫が発注。
かぶとぶりと麹の美味しさがいっぱい。
でも昨年自分で漬けたものの方が美味しかったような＾＾
たぶん漬け加減の好みかと思うのですが、自分が食べたい漬け具合のときに
食べることができるからかと。。。


メインはかぶら寿司でも
それだけではランチ淋しいし。。。
と思って金沢つながりで蓮蒸しと冶部煮もどきを作ることに。
なんにせ買い物に行かないでお料理しようと思っているので
冷凍庫の中をごそごそ探して作ったレシピです。

かぶらずしの横に写っている丸いのは
かぶらずしが足りなくなったら困るなぁと思って作った
即席大根とサーモンの甘酒漬け。
≪材料≫
大根
サーモン
甘酒
塩
≪作り方≫
１　大根は1.5㎝の厚さに切って切り放さないようにぎりぎりまで真ん中に切り込みを入れる。
　それを適当な塩と水をませたものに1晩重石をして漬ける。
　サーモンは塩をすりこみ1晩おく。
２　サーモンを薄切りにして大根に挟む。
３　入れ物に２を入れ甘酒をたっぷりかけて押しをして1晩おく。

蓮蒸し

やっぱり青みがないと締まらない！わさびものせ忘れています(;O;)
≪材料≫
蓮根４００ｇ
卵1個
塩小匙1
みりん小匙1
ウナギかば焼き1本
しめじ（ほんとは干しシイタケがいい！！）
エビ　5人分５～１０尾
ユリ根　適宜
あればギンナン適宜

出汁300ｃｃ
塩小匙1弱
薄口しょうゆ大匙２
みりん大匙４
水溶き片栗粉（あれば葛の方がいい）
セリや三つ葉などの青み適宜（今回は青味なかったの(^_^;)）
ゆず適宜（なかったの(^_^;)）

≪作り方≫
１　蓮根は皮をむいて酢水に放してからすり下ろして軽く絞る。
２　塩・みりん・卵を入れさらに中に入れるものを入れてよく混ぜる
３　２を器に盛りえびとユリ根をのせて15～20分蒸す。
４　出汁・醤油・みりんを煮たてて水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
５　３に４をかけて青味とゆずをのせる。

冶部煮もどき
本当のじ部には鴨肉生麩等が欠かせないのですが
ないので今回は鶏肉と車麩で。

これも青みがないので冷凍枝豆で代用(^^ゞ
≪材料≫
鳥肉　適宜
車麩　適宜
サトイモ（本当は丸いも）適宜
牛蒡
人参
出し汁2カップ
酒大匙１
砂糖大匙３
みりん大匙2
醤油大匙3
塩適宜

≪作り方≫
１　鶏肉はそぎ切りにして片栗粉をまぶしておく。
　車麩は水につけて柔らかくしておく。
　車麩・サトイモ・牛蒡適当に切る。
２　出汁・酒・砂糖・みりん・醤油を鍋に入れて煮立たせて
　車麩・サトイモ・牛蒡・人参を煮る。
３　１の鳥肉を入れて3分にて取りだす。
４　３の野菜が煮えたら器に盛ってわさびを添える。

ご飯は玄米と白米両方炊いて好きな方を召し上がっていただきました。
私は玄米好き♪

これも工藤さんの器。
薄くて軽くて丈夫で手に添います！

デザートはアイスクリームのカボチャペースト添え。
写真撮り忘れました(^_^;)
今回はバターナッツカボチャのペーストに
生クリーム
メープルシロップ
ラム酒各適宜をまぜたものを
アイスクリームにかけました。
これ結構いけます！美味しいカボチャが手に入ったら是非お試しを♪

気のおけない友人とワイワイ言いながらご飯を食べるのって
ほんとにおいしいです。
それがたとえあまり上手にできていないものでも＾＾

今回蓮蒸しと冶部煮もどき作りましたが
どちらもお醤油味で片栗粉を使うお料理でした。
もう少し献立を考えればよかったかな。。。


　

雪のシーズンに１～２回
「こんなに降るか！」って突っ込みたくなるほどの降りが
続くことがある。
今年もこの2～3日の間がその期間。
車を車庫から出すのも一苦労。
車で出かけたら短時間でも埋まってしまいそうなくらいの降り方。
ほんとは今日もお出かけしたかったイベントもあったのだけど
とても車で出かけても楽しめそうにないので
お断りしてしまった。（本当にごめんなさいm(__)m）

そんな降りの中、わたしは毎年その雪の中を歩きに行く。
夜は毎日のように散歩に行くけど
雪明りでしかその状態を見ることができないので
改めて雪のいっぱい降っている日の昼間でかける。

で、帳簿の整理に疲れたので今日出かけてみた。

消雪パイプのある道は除雪車が来ない。
でも消雪用の水もそんなにないので道幅が狭くなってきている。

余りに止み間がないので雪の降っているときでも屋根に上がっている人が数人。
見ている方が怖い感じ。

車の通りがけっこうある道もどこが道でどこが壁かわからなくなるくらい真っ白。
除雪車が通った後に雪が降るとかなり滑る確率が高くなる！

私昨夜の散歩で見事に背中から2回転んだし。。。
（ふかふかの雪の上だったので痛くはなかったけど。。。）
明るいけどライトをつけていないと車がわからない！
もしこんな日運転することがあったら
ライトつけることにしようと思う。

いつもの散歩道も道か壁かわからない！
白い車がライトをつけて走ってきたけど
近くに車でわからない！
雪は音を吸収してしまうので音もしないの！！

昼間の雪道散歩は派手な服装で！

鉄塔も雪の壁と降り続く雪で見えなくなりそう。
雪の日は送電線の下を通ると
電気の通る？ではないけど音がするんです。
雪の日以外は聞こえないのに。


散歩道途中にある火伏地蔵菩薩様の御堂も雪が重そう。

近くのお寺の山門に行くと木に積もった雪が一気に落ちてきて・・・・！

お寺の本堂にたどり着くのも大変そうだぁ。。。


降り方もすごくなってきたけど、さらに山道に向かってみる。



道の両側の壁が迫ってくる感じ。

この道にはよくウサギやタヌキやキツネの足跡が見られるのだけれど、
彼らはどうしているのかしら。。。


昨夜表層雪崩のおこった場所もあったので
その先まで行くのを断念し引き返すことに。
除雪の目印の長いポールがもう埋まりそう。。。

表示や電線や鉄塔もじっと雪に耐えてる感じ。


いつも家から撮っている裏庭。
屋根の雪で見えない部分も。かまぼこ型の倉庫の1階も埋まっています。

お隣の家の庭木。


2階の窓からお隣の家を見ると…。

ここまで雪が積みあがっています！

十分２階から出入り可能です。。。
が、玄関はきちんと使えますよ＾＾

１階の居間の窓はこんなです。

白い部分も雪。
すっぽり埋まっていて昼間でも灯りをつけないと見えません。。。

で、今もまだまだ激しく雪が降っています。
今日も地震のニュースが何度もありましたが
雪の時期の地震は屋根に積もった雪の重みで
小さな地震でも何倍もの被害が出ることがあるそうです。
それも１階部分は雪に埋まっているので壊れる率が小さいのですが
２階はつぶれてしまう確率が高いのだとか。
しっかりした除雪が必要ということですが
この雪のやり場がないというのが
今の切実な問題なのです。
春になればとっておこうと思っても消えてしまう雪なのですが。。。

どうですか？
雪でもうお腹いっぱいかな？

でもこんな雪の中を歩くのって
なんか不思議な気持ちになります。
こんな雪の中歩いてみたくないですか？
そして雪の中での温泉。
それもこんな豪雪の雪見風呂
格別かと思います＾＾
あえてこの時期十日町を訪れてみてはいかがでしょう？